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            小长假快到了,教你5道家常硬菜,好吃又美观,亲戚朋友都夸奖

            admin 2019-05-15 177人围观 ,发现0个评论

            转瞬再过一个星期就到了五一的小长假,假日里吃吃喝喝的集会可少不了,今日小编就为我们带来5道硬菜食谱,即便在家能够吃出饭馆的感觉!

            第一道:香煎鸡翅。

            香煎鸡翅,外酥里嫩,鸡肉肉质新鲜,香气十足,鲜美可口,是孩子们最喜爱吃的。

            食材:鸡翅500克、姜片少量、料酒适量、生抽少量、老抽少量、蚝油少量、白胡椒少量、油盐适量。

            第一步:将买来的鸡翅清洗洁净,用刀在鸡翅的双面划几个刀口,便利腌制的时分入味。

            第二步:锅里倒入适量的清水,将鸡翅放入锅里,再放上几片生姜。

            第三步:水烧开后,倒入料酒去腥味,再焯烫2分钟左右,就可将鸡翅捞出。捞出的鸡翅用清水冲刷洁净,沥干水份。

            第四步:将沥干水份的鸡翅放入碗中,参加盐、料酒、生抽、少量老抽、蚝油、白胡椒粉和生姜丝拌和均匀,腌制30分钟左右(腌制时刻越久入味越好)。

            第五步:放几片生姜下去,抹一下锅底,去腥防粘。然后锅内倒油,油温六七成热时,将腌制好的鸡翅一个个放入油锅里。

            第六步:将一切的鸡翅放入油锅里,用中火或小火渐渐煎(煎的时分需求分外留意,油会溅起,烫坏皮肤)。

            第七步:煎到鸡翅一面呈金黄色,再翻另一面煎。(鸡翅的侧边部份比较难煎到,用筷子将鸡翅侧夹着煎,这样煎出来的鸡翅色泽才会均匀)。

            第八步:煎到鸡翅双面都呈金黄色,而熟透,就能够起锅了。(煎鸡翅需求耐性和时刻,不能着急,这样才会煎透,咬下去的肉才会香)。

            第二道:油焖大虾

            油焖虾,色泽油亮、漂亮,虾肉新鲜、松软、微甜,酱香浓郁,鲜美可口。雅俗共赏。

            食材:大虾400克、生抽少量、老抽少量、料酒少量、白砂糖少量、蒸鱼豉油少量、白砂糖少量、油盐适量。

            第一步:将虾清洗洁净,再用剪刀开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时分更入味,虾用清水冲刷洁净,沥干水份。

            第二步:取出一个碗,顺次倒入生抽、老抽音效精灵、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐,拌和均匀。

            第三步:锅中倒油,油能够多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。

            第四步:将沥干水份的大虾倒入油锅里翻炒至大虾变色。

            第五步:炒到虾身呈金黄色,汤汁变赤色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,略微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。

            第六步:最终撒点香葱,即可起锅。

            第三道:东坡肘子

            东坡肘子它有着肥而不腻, 粑而不烂的特色,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。

            食材:肘子1个、葱段少量、姜片少量、料酒适量、八角少量、香叶少量、桂皮少量、冰糖适量、油盐适量。

            第一步:葱切段,姜切片待用。肘子整理洁净后放在锅中,参加清水没过肘子,加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒同时煮开。将八角、香叶、桂皮用纱布包起来备用。

            第二步:开中小火,在锅内放入冰糖,再加小半碗清水约100ml,让冰糖加热溶解升温变成焦糖色,整个进程需时10-15分钟。

            第三步:待糖色变成深琥珀色时,当即浇入很多热水,把香料也都丢进去略煮出香味,放入肘子和料酒、葱段和姜片,加开水至汤汁根本能浸没肘子,煮开后转最小火,盖上盖子焖煮2小时以上,中心将肘子翻身几回。

            第四步:此刻肘子现已根本软烂了,捞出锅里的香料等一切杂物,而且转小长假快到了,教你5道家常硬菜,好吃又美观,亲戚朋友都夸奖移出一半的汤汁不必,在剩余的汤汁小长假快到了,教你5道家常硬菜,好吃又美观,亲戚朋友都夸奖里倒入生抽。

            第五步:此刻翻开锅盖,开中大火开端收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子外表,并不时的将其翻身,留意调查上色的均匀程度,整个进程需求约40分钟左右。

            第六步:当汤汁开端变厚的时分将肘子捞出来盛在盘中待用,持续收锅里的汤汁,色彩浓稠并起泡,浇到肘子上即可。

            第四道:鱿鱼炒青辣椒

            鱿鱼炒青辣椒,还加了胡萝卜下去,色泽艳丽,鱿鱼滋味鲜美,吃起来有筋道,养分甘旨。

            食材:鱿鱼300克、青椒1个、胡萝卜1根、大蒜少量、生姜少量、生抽少量、油盐适量。

            第一步:大蒜切末,姜切丝,胡萝卜切丝,尖椒切段,鱿鱼切长条备用。

            第二步:锅内倒油,油烧热后,把大蒜沫和生姜倒入锅里煸炒。

            第三步:将切好的青椒和胡萝卜一同倒入锅里翻炒。

            第四步:翻炒顷刻后,接着再把切好的鱿鱼倒入油锅里一同翻炒。(鱿鱼也能够焯一下,但我喜爱直接卷铺盖)

            第五步:加盐、少量生抽下去炒至入味,即可起锅。

            第五道:糖醋排骨

            糖醋排骨,色泽红亮油润,排骨肉质新鲜、酸甜入味,不油不腻,好吃。

            食材:排骨500克、生姜少量、蒜末少量、生抽适量、料酒适量小长假快到了,教你5道家常硬菜,好吃又美观,亲戚朋友都夸奖、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量。

            第一步:锅里倒入水,放入几片生姜,把清洗洁净的排骨放入锅中焯烫一会,水开后倒入料酒去腥,将排骨捞出,冲刷洁净,沥干,加盐、生抽腌制1小时。

            第二步:倒少量的淀粉下去抓一抓,淀粉不要加太多,排骨面上裹上薄薄一层就能够了。

            第三步:备一个碗调好料汁,顺次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去拌和均匀。

            第四步:锅内倒油,油不要倒太多。油热后,将腌制好的排骨倒入油锅里过一下,排骨有点微黄就能够捞出。

            第五步:锅留底油,倒入大蒜沫和生姜沫下去煸炒。

            第六步:将过油的排骨倒入锅里翻炒,炒出香味。

            第七步:将调好的料汁倒入翻炒均匀。

            第八步:再倒入适量的清水下去,盖上锅盖,在炖煮的进程中,翻开锅盖翻动一下排骨,尝一下滋味,酸甜程度,滋味不行再加点醋或糖,让排骨更入味。

            第九步:用大火收汁,汤汁浓稠,即可起锅。

            这五道家常硬菜你学会了吗?喜爱的小伙伴们快来试试吧!关于家常硬菜你还有什么好做法呢?欢迎给小编留言!喜爱美食的朋友们,欢迎点赞、保藏、谈论和转发,你们的一点一转都是对小编的鼓舞和支撑!小编会每天给我们带来不一样的美食,欢迎重视哦!

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